Kalėdinis meduolinis/imbierinis namelis ir sausainiai
Kai lauke nėra nei sniego nei žeimos, Kalėdinę pasaką galima
susikurti ir virtuvėje. Namelį dekoruoti yra tikra meditacija: saldainiai,
guminukai, kokoso drožlės ir visi kiti žavūs virtuviniai skanėstai pasitelkus
fantaziją virsta sniego pusnimis, eglutėmis kieme ir kitais žiemos atributais.
Ir namelis ir sausainiai yra ne tik puiki dovana bet ir dekoracija namams:
sausainius apglaisčius, papuošus pabarstukais galima kabinti ant eglutės. Jei
tradicinis sausainių-meduoliukų skonis kiek pabodęs, siūlau kiek pikantiškesnį
variantą kuris labiau patiks suaugusiems.
Taigi, sausainiams (ir tradiciniems ir pikantiškiems) ir
nameliui, svarbiausia yra tešla. Kad jos užtektų ir sausainiams ir nameliui, ir
skanėstų užtektų visam šventiniam periodui, rekomenduoju gaminti dvigubą tešlos
normą.
Meduolinė namelio/sausainių tešla:
250g sviesto arba kepinių margarino
600g kvietinių miltų (+keli papildomi šaukštai kočiojimui)
250g rudojo cukraus (arba 200g baltojo + 3 šaukštai melasos,
arba tiesiog 250g paprasto baltojo cukraus)
2 šaukšteliai kepimo miltelių
5 šaukšteliai malto imbiero
4 šaukšteliai malto cinamono
2 šaukšteliai maltų gvazdikėlių
Pikantiškiems sausainiams pridėti dar:
2 šaukštelius malto cinamono
2 šaukštelius malto kardamono
2 šaukštelius malto imbiero
2 šaukštelius maltų gvazdikėlių
1 žiupsnis druskos
Glaistas
2 kaiušinio baltymai
2 šaukštai šviežių citrinos sulčių
330g cukraus pudros
Tešlos gaminimas:
Ištirpdyti sviestą, į jį supilti cukrų. Į atskirą indą
persijoti miltus, įmaišyti kepimo miltelius bei prieskonius. Lėtai suberti
miltų mišinį į sviesto ir cukraus masę. Gerai išmaišyti ir minkyti rankomis kol
masė taps vientisa. Padalinti i kelias dalis ir suvyniojus į plėvelę idėti į
šaldytuvą bent valandai.
Sausainių pjaustymas:
Atvėsusią tešlą kočiokite maždaug pusės cm storumu ir
sausainių formelėmis išspauskite norimas formas. Kepkite 180 laipsnių orkaitėja
apie 15 minučių.
Namelio
pjaustymas:
Iš popieriaus išsikirpkite trafaretą nameliui. Galite
susikurti patys arba naudotis jau pagamintais pvz.: https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/originals/54/83/0b/54830b50efc7409ee45db1469fe300a2.gif
Būtinai pabandykite sudėti namelį iš iškirptų formų,
patikrinant ar visos formos sutampa.
Tuomet iškočiojus tešlą iki 7mm storio dėti trafaretą ant
tešlos ir peiliu išpjauti formas. Patogiausia yra tešlą kočioti ant kepimo
popieriaus, kad išjautos formos nereiktų kelti nuo popieriaus dedant į skardą. Kepti
apie 15 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepus būtinai leisti
atvėsti prieš imant nuo popieriaus.
Glaisto gaminimas
Mikseriu plakti kiaušinio baltymus. Palengva berti persijotą
cukraus pudrą, kol masė pasidarys standi. Plakimo pabaigoje supilti citrinos
sultis. Jei norite spalvoto glaisto, į pagamintą glaistą įpilkite kelis lašus
maistinių dažų.
Sausainių/namelio dalių dekoravimas
Gaminant sausainius tai paskutinė ir linksmiausia gaminimo
dalis. Statantiems namelį tai ne ką mažiau linksma, tačiau dar ne paskutinė užduotis. Nepatariu namelio
dekoruoti jau pastatyto, kadangi jį galite lengvai sugriauti neatsargiu
judesiu, kol glaistas nesustinges. Taigi tepkite glaistą ant sausainio ir
puoškite pabarstukais, blizgučiais, riešutais ir kitais skanėstais. Statantiems
namelį pats metas pasigaminti langines, duris, dekoracijas ar 'čerpių' stogą,
kaip pavaziduota nuotraukose:
Namelio 'statymas'
Šiame etape labai pravers namiškių pagalba. Nuotraukoje
pavaizduotas namelis pastatytas ant folija apvyniotos didelės pjaustymo lentos.
Namelio sienas dėkite ant glaistu ištepto pagrindo. Dėkite po 2 sienas iškart
sujungiat jas kampu. Šiek tiek palaikykite sienas kol glaistas sutvirtės.
Patarčiau paprašyti pagalbos kito žmogaus ar paremti sienas
stiklinėmis/puodeliais. Pastatę visas 4 sienas būtinai leiskite joms sustingti.
Tik tuomet dėkite stogą, kurį taip pat reikės palaikyti vietoje kol sustings.
Kai namelis pastatytas, nepamirškite paruošti ir aplinkos:
nuotraukoje pavaizduotas 'kiemas' sudėtas iš spragintų kukurūzų (jie
priklijuoti prie pagrindo glaistu), pastatykite eglutes kieme ar tvorą.
O dabar - priverskite aikčioti draugus, gimines ir kaimynus.
Būtinai pasidalinkite savo namelio nuotraukomis!
Linksmų švenčių